Vins Rubicone Poderi dal Nespoli - Dogheria - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Dogheria 2023, un vin blanc de l'Émilie-Romagne, émerge de la région Rubicone, célèbre pour sa diversité géoclimatique. Produit par le domaine Poderi dal Nespoli, ce vin sec reflète l'héritage unique du terroir local, réputé pour son sol argilo-calcaire. Bien que le cépage exact ne soit pas mentionné, l'élégance de ce vin suggère une approche soignée dans la vinification, probablement marquée par une macération douce et une fermentation à basse température pour préserver la fraîcheur. Située entre la mer Adriatique et les Apennins, l'Émilie-Romagne bénéficie d'un climat modéré qui influence le caractère vibrant et équilibré de ses vins. Poderi dal Nespoli, avec son riche passé viticole, est reconnu pour sa capacité à allier tradition et innovation.

Pour profiter pleinement de la Cuvée Dogheria, envisagez des accords mets-vins avec des plats tels que des fruits de mer grillés, un risotto aux asperges ou un carpaccio de poisson. Ces mets mettront en valeur la minéralité et la fraîcheur du vin. Les spécialités locales telles que les tortellini au brodo peuvent aussi sublimer ses nuances subtiles, créant un mariage harmonieux entre la culture culinaire régionale et le vin.

Pour la dégustation, servez ce vin blanc à une température idéale de 10 à 12 °C pour en apprécier toutes les subtilités. Un carafage de 10 à 20 minutes peut permettre au vin de libérer tous ses arômes. Commencez par observer sa robe brillante et limpide, sentez les arômes primaires souvent floraux et fruités, puis goûtez pour découvrir une attaque vive suivie d'une finale persistante. Observez comment le vin évolue dans le verre, en révélant des saveurs de plus en plus complexes.