Vins Rubicone Umberto Cesari - Liano

Avis Viniou

La Cuvée Liano blanc d'Umberto Cesari, sous l’appellation Rubicone DOC en Émilie-Romagne, est une expression élégante du savoir-faire de ce domaine emblématique. Ce vin blanc sec est issu d’un assemblage soigneusement élaboré, typique de la cuvée Liano de la maison, généralement composé de Chardonnay et de Sauvignon Blanc. Le vin n’étant pas millésimé, il bénéficie d’une constance de style et d’une fraîcheur gourmande, résultat de l’assemblage de différents lots pour garantir l’équilibre recherché par le domaine. Les raisins proviennent de terroirs majoritairement argilo-calcaires, profitant d’une exposition idéale et d’un microclimat favorable, alternant entre journées chaudes et nuits fraîches, ce qui favorise la maturation lente et harmonieuse des fruits. La vinification privilégie la préservation de la fraîcheur aromatique et de la finesse, avec un élevage principalement en cuve inox, parfois complété par un court passage en fûts selon les années, pour apporter de l’ampleur.

L’Émilie-Romagne est une région au riche passé viticole, traversant le nord de l’Italie entre les Apennins et la plaine du Pô. Le climat y est tempéré, avec des influences continentales modérées par la proximité de l’Adriatique. Les sols argilo-calcaires, propices à la culture de la vigne, confèrent aux vins finesse et minéralité, tandis que l’histoire gourmande de la région, patrie du parmesan ou du jambon de Parme, a façonné des vins toujours harmonieux avec la gastronomie locale.

La fraîcheur et la structure de la Cuvée Liano blanc s’associent parfaitement à des plats de fruits de mer, des risottos aux légumes de saison, ou encore à des pâtes aux palourdes. Un classique de la région, les tortellini à la ricotta et aux herbes, mettront en valeur la minéralité du vin. Les fromages à pâte dure comme le Parmigiano Reggiano ou les poissons grillés sont également des choix à privilégier.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Liano blanc d’Umberto Cesari entre 8 et 10°C. Cette température permettra au vin de révéler ses arômes délicats de fruits blancs, de fleurs et sa touche citronnée, tout en préservant sa fraîcheur et sa vivacité naturelle.