Le Liano 2022 du domaine Umberto Cesari, sous l’appellation Rubicone DOC en Emilie-Romagne, incarne parfaitement l’élégance des vins rouges italiens modernes. Cette cuvée, fréquemment élaborée à partir d’un assemblage de Sangiovese et de Cabernet Sauvignon, associe le caractère traditionnel du cépage autochtone à la structure et la puissance d’une variété internationale. Le millésime 2022, marqué par une météo chaude et sèche, offre un vin à la robe profonde, où le fruit noir, la cerise mûre, la prune et des notes boisées s’équilibrent avec finesse. Élevé en fûts de chêne, le Liano présente une bouche ample, des tanins soyeux et une belle longue, portée par une pointe d’épices douces.
Région emblématique du nord de l’Italie, l’Emilie-Romagne est dotée d’un climat continental tempéré par les influences adriatiques, affichant des étés chauds et des hivers modérés. Les sols variés, riches en argile et en calcaire, favorisent une maturation optimale des raisins et donnent aux vins une fraîcheur bien préservée. Berceau de grands vins comme le Lambrusco mais aussi terre de vins tranquilles comme le Rubicone, cette région se distingue autant par son savoir-faire ancestral que par l’innovation portée par des domaines réputés tels qu’Umberto Cesari.
Le Liano 2022, vineux et structuré, s’accorde à merveille avec la gastronomie locale : essayez-le sur une tagliata de bœuf au parmesan, des lasagnes à la bolognaise ou un ragoût de gibier, sans oublier les incontournables fromages affinés de la région, tels que le Parmigiano Reggiano. Il saura aussi accompagner une belle côte de veau grillée ou des plats en sauce à base de champignons.
Pour profiter de toute la richesse aromatique de ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C, après une courte aération afin que les arômes s’ouvrent pleinement. Ce vin sec pourra se conserver quelques années pour gagner en complexité et assouplir davantage ses tanins.
