Avis Viniou
Le vin rosé CIV & CIV de 2020, provenant de la région italienne de l'Émilie-Romagne, est une belle expression de la finesse et de l'élégance typiques des vins de cette région. Malheureusement, les cépages spécifiques ne sont pas indiqués, mais les rosés de cette région sont souvent élaborés à partir de cépages locaux tels que le Sangiovese, qui apporte fraîcheur et fruité au vin. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, garantissant une bonne maturité des raisins. La vinification de ce rosé est probablement axée sur l'expression de la fraîcheur et du fruit, recherchant un équilibre harmonieux entre acidité et rondeur.
L'Émilie-Romagne est une région viticole riche en histoire, connue pour sa diversité de sols, allant des terrasses alluviales aux sols calcaires. Ce terroir varié, associé à un climat doux influencé par la proximité de la mer Adriatique, contribue à la production de vins équilibrés et expressifs. Cette région est célèbre non seulement pour ses vins, mais aussi pour sa gastronomie, abritant des produits renommés tels que le Parmesan et le jambon de Parme.
Pour accompagner ce rosé de l'Émilie-Romagne, vous pourriez envisager des plats légers et estivaux. Une salade de fruits de mer frais ou une bruschetta à la tomate et à la basilic serait un mariage parfait. Pour rester dans les traditions culinaires locales, associez-le avec des charcuteries italiennes comme le jambon de Parme ou du Coppa.
Il est conseillé de déguster ce rosé à une température de service de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats et sa fraîcheur. Cette température permettra aux saveurs de s'exprimer sans être masquées par un excès de chaleur.
