Vins Non spécifié Emilia Rosso Amabile

Avis Viniou

L’Emilia Rosso Amabile est un vin rouge italien issu de la région réputée d’Émilie-Romagne. Cette cuvée est non millésimée, ce qui signifie qu’elle est élaborée à partir de plusieurs années de récolte, permettant au vigneron de viser un style régulier et plaisant chaque année. Bien que le cépage ne soit pas précisé, l’Émilie-Romagne est connue pour des variétés telles que le Lambrusco, le Barbera ou encore l’Ancellotta, fréquemment utilisées dans les rouges doux de la région. Le terme "amabile" indique ici un style demi-sec, caractérisé par une belle rondeur en bouche, une acidité modérée et des arômes gourmands de petits fruits rouges, de cerise noire et parfois de notes florales ou épicées selon l’assemblage. La vinification met l’accent sur la fraîcheur du fruit, souvent sans élevage en fût, afin de préserver l’expression aromatique et la douceur naturelle du vin.

L’Émilie-Romagne se situe au nord de l’Italie, entre la rivière Pô et les Apennins. C’est une des régions historiques du pays, célèbre pour ses produits gastronomiques autant que pour ses vins. Le climat y est continental, tempéré par l’influence des montagnes et de la vallée du Pô, avec des étés chauds et des hivers frais. Les sols, composés d’argile, de calcaire et de limons, conviennent parfaitement à la production de vins fruités et légers, tout en conservant une certaine finesse.

Pour les accords mets et vins, l’Emilia Rosso Amabile s’associe harmonieusement avec la charcuterie italienne (mortadelle, coppa, salame), les lasagnes à la bolognaise, ou encore la pizza aux légumes grillés. Sa douceur en bouche le rend aussi plaisant avec une cuisine aux notes sucrées-salées, comme un rôti de porc à la sauce aigre-douce, et il accompagne volontiers des fromages à pâte molle. En fin de repas, osez l’associer à une panna cotta aux fruits rouges ou une tarte aux cerises.

Pour en apprécier toutes les saveurs, je vous conseille de le servir légèrement frais, entre 12 et 14°C. Cette température mettra en valeur son fruité, tout en atténuant la sucrosité et en conservant son équilibre. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant de servir afin de libérer la palette aromatique de ce vin de convivialité et de plaisir immédiat.