Vins Non spécifié Giacobazzi - Amabile

Avis Viniou

Ce Giacobazzi Cuvée Amabile Rosé, vin demi-sec et sans millésime affiché, propose une approche gourmande du style rosé typique d’Émilie-Romagne. Le profil "Amabile" signale une douceur modérée, avec un sucre résiduel perceptible mais bien intégré. D’origine non précisée quant à l’appellation, il s’agit probablement d’un assemblage de cépages autochtones comme le Lambrusco, fréquemment utilisé dans la région pour des vins effervescents ou tranquilles, à la robe rose vive. En bouche, on attend des arômes de fruits rouges frais – fraise, cerise, groseille – associés à une finale légèrement suave, contrebalancée par une fraîcheur naturelle due à la méthode de vinification. Ce vin rosé est pensé pour la convivialité, avec un caractère exubérant, fruité et accessible.

L’Émilie-Romagne, cœur gastronomique de l’Italie, bénéficie d’un climat continental tempéré par l’influence de la mer Adriatique. Les sols y sont variés, souvent composés d’argile et de limons dans les plaines, ce qui convient parfaitement à la culture de cépages rouges destinés à la production de vins rosés et mousseux frais, comme le Lambrusco. La région, forte d’un passé viticole plusieurs fois millénaire, est reconnue pour sa capacité à élaborer des vins festifs et gourmands, en parfaite harmonie avec sa tradition culinaire riche et généreuse.

Avec un rosé demi-sec comme cette cuvée Amabile, les accords les plus élégants se tissent autour de plats légèrement épicés ou sucrés-salés. Il trouvera sa place auprès de charcuteries fines d’Émilie-Romagne, telles que la mortadelle ou le jambon de Parme, mais aussi avec des salades composées mêlant fruits rouges, fromage frais et herbes, voire des plats asiatiques comme des nems ou un riz cantonais. La douceur du vin mettra aussi en valeur des desserts à base de fruits rouges, tels que panna cotta ou tarte aux fraises.

Pour en apprécier toutes les nuances aromatiques et la vivacité en bouche, il est conseillé de servir ce rosé demi-sec entre 8 et 10°C. Une température bien fraîche équilibre la rondeur et met en relief la fraîcheur fruitée, garantissant une dégustation estivale des plus plaisantes.