Vins Effervescent Non spécifié Contessa Matilde - Sorbara Amabile

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté, la cuvée Sorbara Amabile de la maison Contessa Matilde, est un vin effervescent blanc demi-sec originaire d’Italie, plus précisément de la région d’Émilie-Romagne. Issu du cépage Lambrusco di Sorbara, généralement plus connu pour ses vins rouges ou rosés pétillants, ce vin se distingue par sa légèreté, sa fraîcheur et son style demi-sec, donc légèrement sucré. Non millésimé, il est le fruit d’un assemblage soigneusement élaboré pour garantir une constance aromatique et une bulle fine. La vinification en méthode Charmat, typique pour les Lambrusco, permet de préserver les arômes primaires du raisin, favorisant ainsi un profil fruité et gourmand aux notes de poire, de pomme verte et parfois de fleurs blanches.

L’Émilie-Romagne, située entre la plaine du Pô et l’Apennin, est une région viticole riche et ancienne, reconnue pour la diversité de ses cépages autochtones et son histoire viticole remontant à l’Antiquité. Son climat continental tempéré, caractérisé par des hivers modérés et des étés chauds, se combine à des sols argileux et sablonneux, des facteurs propices à l’expression aromatique du Lambrusco. Si l’appellation du vin n’est pas précisée, notez que cette région produit quelques-uns des meilleurs mousseux de la péninsule italienne, appréciés pour leur côté désaltérant et leur gourmandise.

Pour accompagner ce Sorbara Amabile blanc et demi-sec, privilégiez des mets qui valoriseront sa fraîcheur pétillante et son léger sucre résiduel. Il sera idéal à l’apéritif avec des antipasti à base de légumes grillés, de fromages frais ou de charcuteries fines comme la mortadelle de Bologne, spécialité régionale. Il s’accordera également très bien avec des plats plus épicés ou aigres-doux, par exemple une salade de crevettes aux agrumes, ou avec un dessert peu sucré comme une tartelette aux fruits frais.

Ce vin se déguste frais, entre 6 et 8°C, afin de faire ressortir toute sa vivacité et de profiter pleinement de la finesse de ses bulles ainsi que de ses arômes fruités et floraux. Veillez à ouvrir la bouteille juste avant le service pour conserver toute la fraîcheur de la mousse et la subtilité aromatique du vin.