Vins Non spécifié Castelluccio - Ronco dei Ciliegi - 2001

Le Castelluccio Cuvée Ronco dei Ciliegi 2001 est un vin rouge sec de caractère, issu du domaine réputé Castelluccio situé en Émilie-Romagne, au cœur de l’Italie. Bénéficiant du millésime 2001, ce vin a eu le temps de développer une complexité aromatique remarquable. Il est principalement élaboré à partir de cépages autochtones, notamment le Sangiovese, parfois complété par d’autres variétés locales ou internationales pour apporter structure et équilibre à la cuvée. Les vignes s’épanouissent sur des collines élevées et ventilées, et la vinification attentive vise à préserver la pureté du fruit tout en permettant au vin d’évoluer harmonieusement en bouteille.

La région d’Émilie-Romagne est l’une des plus vastes et diversifiées d’Italie, autant sur le plan gastronomique que viticole. Bénéficiant d’un climat tempéré et continental aux influences maritimes, les étés y sont généralement chauds et secs, tandis que les hivers restent relativement doux. Les sols varient entre argile, calcaire et marne, offrant aux vins une belle fraîcheur et une identité bien marquée. Si la région est largement connue pour ses vins effervescents, les crus rouges de zones collinaires comme ceux du Castelluccio sont recherchés pour leur élégance et leur potentiel de garde, héritage d’une tradition viticole qui remonte à l’Antiquité.

Ce vin, avec sa structure affirmée, ses tanins fondus par le temps et ses arômes évolués de cerise noire, d’épices douces, de cuir et de sous-bois, se marie parfaitement avec des viandes rôties comme l’agneau aux herbes, les gibiers en sauce ou un râble de lapin à la romagnole. Il accompagne également à merveille les pâtes à la ragù de canard, ou encore des planches de charcuterie locale telles que le jambon de Parme et la coppa.

Pour une dégustation optimale, il convient de servir ce vin à une température de 16-18°C, et de le carafer au moins une heure à l’avance afin de profiter pleinement de sa richesse aromatique. Un moment de convivialité, idéalement accompagné de mets emblématiques de l’Émilie-Romagne, soulignera tout le charme de cette belle cuvée d’un grand millésime.