Vins Non spécifié Chiarli - Antico Sigillo - 2023

Avis Viniou

La cuvée Antico Sigillo 2023 du domaine Chiarli incarne toute la vivacité des vins rouges du nord de l’Italie, plus précisément de l’Émilie-Romagne. Élaborée à partir d’un assemblage typique de la région, cette cuvée rouge se distingue par ses arômes frais de fruits rouges croquants, de cerise, de framboise et une touche florale. La structure reste souple, avec des tanins légers, et une acidité rafraîchissante typique des vins rouges italiens issus notamment du Lambrusco, cépage emblématique de la maison Chiarli, même si l’assemblage précis n’est pas détaillé. Le millésime 2023 offre un profil fruité et vif, idéal pour un vin à boire jeune et en toute convivialité. La vinification est orientée vers la préservation du fruité et de la fraîcheur, sans influence marquée du bois, mettant en avant la pureté des cépages.

L’Émilie-Romagne est l’une des régions viticoles majeures d’Italie, connue tant pour sa gastronomie renommée que pour ses vins expressifs. Le climat continental est tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant la maturation des cépages tout en préservant une belle acidité naturelle. Les sols, principalement argilo-calcaires, confèrent aux vins finesse et équilibre. Cette région a une riche tradition viticole remontant à l’Antiquité, et les maisons familiales comme Chiarli, fondée en 1860, perpétuent un savoir-faire de plusieurs générations, notamment dans la production de Lambrusco.

Ce vin rouge sec et fruité se mariera parfaitement avec des spécialités locales telles qu’un plateau de charcuteries (coppa, mortadella, jambon de Parme), des lasagnes à la bolognaise, ou encore une pizza napolitaine. Il accompagnera aussi avec bonheur des plats légèrement épicés, des grillades ou une salade de pâtes estivale. Pour une expérience encore plus authentique, servez-le sur une tigella garnie ou une piadina romagnole.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir la cuvée Antico Sigillo légèrement rafraîchie, entre 12 et 14°C. Cela permettra d’exprimer toute sa fraîcheur et son fruité. Ce vin apprécie d’être dégusté dans sa jeunesse, dans les deux à trois ans suivant sa mise en bouteille. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour favoriser l’expression aromatique et profitez de son caractère gourmand, convivial et désaltérant.