Le vin sélectionné, élaboré par le domaine Bonaga en Emilie-Romagne, se présente ici dans son millésime 2024 sous la forme d’un rosé demi-sec, proposé sans indication précise d’appellation ou de cépage. Le terme "Cuvée Rosato" suggère un assemblage, typique de la région, qui peut faire appel à des variétés locales telles que le Sangiovese, la Barbera ou éventuellement des cépages internationaux, mais la composition exacte demeure à confirmer. Cette cuvée, à la robe lumineuse et éclatante, s’annonce vive, fruitée et gourmande, avec une légère douceur en bouche apportée par sa vinification en demi-sec. Ce style met en avant le caractère frais du fruit, laissant présager des notes de fraise, de cerise ou de groseille, contrebalancées par une acidité rafraîchissante.
L’Émilie-Romagne occupe une place de choix au cœur du paysage viticole italien. Bénéficiant d’un climat tempéré, entre influences continentales et adriatiques, ses plaines fertiles sont traversées par le Pô, sur des sols variés alternant argiles, limons et alluvions. Cette diversité favorise une large palette de styles, du pétillant Lambrusco aux blancs frais, en passant par d’élégants rosés comme celui-ci. La région est réputée pour la convivialité de sa gastronomie et la tradition de vins d'accompagnement, souvent pensés en harmonie avec la cuisine locale.
Le rosé demi-sec de Bonaga se prête parfaitement aux apéritifs estivaux. Il s'accordera idéalement avec une planche de charcuteries fines, une salade caprese, ou encore une pizza à la mozzarella et aux tomates fraîches. Pour prolonger l’accord régional, on pourra l’associer à des tortellini à la ricotta et aux herbes, ou même à des plats légèrement épicés attirant une touche sucrée, comme des brochettes de crevettes marinées.
Pour tirer le meilleur parti de ses arômes, il est conseillé de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C. On privilégiera un service dans un verre à pied classique, afin de laisser s’épanouir toute la gourmandise et la fraîcheur de cette cuvée rosé demi-sec, idéale à savourer dans sa jeunesse.
