Vins Effervescent Non spécifié Signoria dei Duchi - Emilia Rosato Amabile - 2021

Signoria dei Duchi Cuvée Emilia Rosato Amabile 2021 est un vin effervescent rosé en provenance de l’Émilie-Romagne, l’une des régions d’Italie les plus réputées pour ses vins pétillants. Ce rosé demi-sec, élaboré selon des méthodes traditionnelles de la région, offre un style fruité et gourmand, typique des « Amabile », ces vins légèrement sucrés et d’une grande accessibilité. Les cépages utilisés pour ce type de cuvée en Émilie-Romagne varient mais incluent fréquemment des variétés locales telles que le Lambrusco, la Malvasia ou d’autres raisins rouges autochtones, conférant au vin un bel équilibre entre fraîcheur, vivacité et douceur. Le millésime 2021 promet des arômes jeunes et expressifs, portés sur les fruits rouges frais comme la fraise ou la cerise, agrémentés de notes florales et d’une fine effervescence.

L’Émilie-Romagne, traversée d’ouest en est par la plaine du Pô et encadrée par les montagnes des Apennins, bénéficie d’un climat tempéré continental. Les sols sont variés, allant des argiles lourdes aux graves sablonneuses, propices à la culture de cépages locaux aux profils aromatiques marqués. La région revendique une longue tradition de vins effervescents, véritables compagnons des tables régionales et de la cuisine italienne du nord. Son histoire viticole remonte à l’Antiquité, et aujourd’hui encore, l’Émilie-Romagne sait marier savoir-faire ancestral et créativité, notamment avec des vins demi-secs destinés à une consommation conviviale.

Ce type de vin effervescent rosé et demi-sec s’associe particulièrement bien avec la charcuterie italienne comme le mortadelle, la coppa ou le jambon de Parme, mais aussi avec des plats à base de légumes grillés, des pizzas à la tomate et mozzarella, ou encore des desserts légers aux fruits rouges ou à la pêche. La légère sucrosité du vin en fait aussi un partenaire étonnant pour la cuisine légèrement épicée ou sucrée-salée asiatique, tempérant les saveurs tout en apportant fraîcheur et plaisir.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé effervescent à une température fraîche, comprise entre 6 et 8°C. Il sera alors parfait pour l’apéritif, une soirée conviviale ou un repas estival, révélant toute sa gourmandise et sa légèreté.