Vins Non spécifié La Stoppa - Gotico - 2017

La Cuvée Gotico 2017 du domaine La Stoppa apparaît comme un très beau représentant des vins rouges secs d’Émilie-Romagne, région emblématique de l’Italie du Nord. Cette cuvée est élaborée selon des méthodes respectueuses de l’environnement, en attestent sa certification biologique et l’approche naturelle de sa vinification. Si la composition exacte n’est pas fermement établie, le style du vin puise généralement dans des cépages autochtones comme la Barbera et la Bonarda, ce qui confère au vin un profil vibrant, souvent axé sur le fruit mûr, la fraîcheur et une structure tannique bien maîtrisée. Le millésime 2017 bénéficie d’une année chaude en Italie, likely to offrir des arômes mûrs, des notes de cerises noires, d’épices douces et une texture généreuse en bouche, tout en conservant une belle tension.

L’Émilie-Romagne, large bande fertile coincée entre l’Apennin et la plaine du Pô, est réputée pour ses vins de caractère et ses spécialités gourmandes. Les sols, variés—marnes, argiles ou alluvions—comme le climat, modéré et assez humide, favorisent une belle expression du terroir. L’histoire viticole de la région est séculaire et La Stoppa s’illustre par une démarche qui valorise l’authenticité, la puissance et la sincérité des cépages locaux.

En termes d’accords mets-vins, cette cuvée se prête volontiers à la convivialité d’une cuisine riche et savoureuse. Elle accompagnera merveilleusement des charcuteries artisanales d’Émilie-Romagne comme la coppa ou le jambon de Parme, mais aussi des plats mijotés tels qu’un ragù, de la viande de bœuf grillée ou rôtie, voire une parmigiana d’aubergines. Les fromages affinés à pâte dure, comme le parmesan, feront également écho à la puissance aromatique du vin.

Pour révéler pleinement toute sa palette, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une légère aération, afin de permettre aux arômes et à la texture de s’ouvrir harmonieusement. Ce vin devrait offrir beaucoup de plaisir dès aujourd’hui, tout en présentant un potentiel de garde appréciable.