Vins Ramandolo Epicuro - Merlot Primitivo - 2015

Ce vin rouge du domaine Epicuro, millésime 2015, provient de l’appellation Ramandolo, située au cœur de la région Frioul-Vénétie-Julienne en Italie. La mention d’une cuvée associant possiblement Merlot et Primitivo est inhabituelle pour cette appellation traditionnellement connue pour ses vins doux à base de Verduzzo, mais il existe parfois des cuvées originales dans la région. On peut donc s’attendre à un vin alliant le caractère juteux, fruité et souple que pourrait apporter le Merlot, à la richesse et la maturité nuancée qui évoque le Primitivo. Le millésime 2015 a été particulièrement favorable dans la région, offrant des vins à belle maturité, structurés mais équilibrés, avec des tanins ronds et une jolie concentration aromatique.

Le Frioul-Vénétie-Julienne est une région viticole d’une grande diversité. Son climat continental, adouci par des influences méditerranéennes et alpines, offre des conditions idéales pour l’élaboration de vins expressifs, avec de belles amplitudes thermiques qui affinent la maturité des baies. Les sols, mêlant marnes, grès et parfois des argiles, apportent aux vins une complexité supplémentaire, chaque terroir imprimant sa signature à la cuvée. Cette région, située à la frontière de la Slovénie, possède une longue histoire viticole marquée par l’influence de différentes cultures, ce qui favorise des assemblages originaux et des cuvées de caractère.

Pour accompagner ce vin à la robe rouge profonde et au profil probablement généreux, privilégiez des plats où la richesse aromatique peut s’exprimer sans être dominée. Un risotto au ragù, une côte de veau aux herbes, ou encore une polenta crémeuse aux champignons et fromage Montasio trouveraient parfaitement leur place. Les accords traditionnels de la région comme le frico (galette de pommes de terre et fromage) s’harmoniseront également très bien.

Servez ce vin entre 16 et 18°C pour permettre à sa palette aromatique de se dévoiler pleinement. Ouvrir la bouteille une heure avant dégustation favorisera l’expression de ses arômes et la douceur de ses tanins. Initiatrice de belles découvertes, cette cuvée saura séduire les amateurs de vins rouges méditerranéens au caractère généreux.