Vins Colli Orientali del Friuli Perusini - Ronchin di gramogliano - 2017

La cuvée Ronchin di Gramogliano 2017 du domaine Perusini, en appellation Colli Orientali del Friuli, incarne le raffinement des vins blancs secs de cette région du nord-est de l’Italie. Bien que la composition exacte de l’assemblage ne soit pas précisée, le style des blancs locaux privilégie en général l’élégance aromatique, la fraîcheur et la minéralité, des traits que l’on retrouve aussi bien dans les vins issus de cépages autochtones comme le Friulano ou la Ribolla Gialla que dans ceux élaborés à partir de cépages internationaux. Le millésime 2017, marqué par un été chaud, apporte richesse et maturité au vin, soutenues par une acidité vive qui préservera sa finesse et son potentiel de garde. La vinification, traditionnellement soignée dans cette région, vise à préserver la pureté du fruit, sublimant le terroir et l’expression variétale.

Les Colli Orientali del Friuli, nichés entre les Alpes et l’Adriatique, bénéficient d’un microclimat unique combinant fraicheur montagnarde et influences maritimes. Les vignes s’étagent sur des collines argilo-calcaires, appelées ponca, qui confèrent aux vins une belle complexité minérale et une grande précision aromatique. Cette région, reconnue pour la diversité et la qualité de ses blancs depuis des siècles, s’est forgé une réputation d’excellence grâce à une mosaïque de petits producteurs passionnés, soucieux de révéler toute la richesse de leur terroir.

Ce blanc sec accompagnera parfaitement les spécialités régionales comme le risotto aux herbes sauvages, la polenta aux fruits de mer ou encore des poissons du golfe de Trieste, juste grillés avec un filet d’huile d’olive. Il se marie aussi très bien avec des antipasti à base de légumes croquants ou des fromages frais et crémeux, comme la ricotta friulane.

Pour une dégustation optimale, servez-le frais mais non glacé, entre 10 et 12°C, afin de révéler toute la subtilité de ses arômes et la pureté de sa texture raffinée. Ce vin saura séduire les amateurs de blancs élégants, sincères et expressifs.