Avis Viniou
La cuvée Schioppettino 2023 de Berto & Fiorella Bacicchetto incarne toute la singularité des rouges italiens du Frioul-Vénétie-Julienne. Issu à 100 % du cépage Schioppettino, ce vin met en avant un fruité éclatant et une belle complexité aromatique. Le millésime 2023 témoigne d'une grande fraîcheur, caractérisée par une robe rouge rubis intense et un nez marqué par la cerise noire, la mûre, les herbes séchées et une touche épicée évoquant le poivre noir. La bouche, vive et élégante, déroule des tanins fins, une acidité tonique et une finale subtilement poivrée qui fait tout le charme de ce cépage autochtone. La vinification est menée de façon à préserver l'éclat du fruit et l’expression pure du terroir, avec un élevage en cuve ou en foudre qui limite l’impact du bois.
Le Frioul-Vénétie-Julienne est une région frontalière du nord-est de l’Italie, influencée à la fois par les brises fraîches de l’Adriatique et la protection des Préalpes. Les sols, composés de marnes, d’argile et de graviers, confèrent aux vins une minéralité et une finesse recherchées. Le Schioppettino est un cépage ancien, natif de la région, réhabilité dans les années 1970 et aujourd’hui véritable ambassadeur des rouges locaux, réputé pour ses arômes de fruits noirs et sa fraîcheur épicée.
Ce vin accompagne à merveille la cuisine du Frioul, notamment le frico — galette de fromage Montasio fondu et pommes de terre — ou le cotechino, saucisson chaud souvent servi avec des lentilles. Son tempérament épicé s’accorde également avec la charcuterie, les risottos forestiers, les viandes rouges grillées ainsi que les plats méditerranéens à base de tomate ou d’aubergine.
Pour en apprécier toutes les nuances, il est conseillé de servir ce Schioppettino à une température comprise entre 14 et 16°C. Un léger passage en carafe peut l’aider à dévoiler toute sa palette aromatique, particulièrement sur sa jeunesse. Ce vin expressif privilège la convivialité et s’exprime parfaitement dans les premières années, tout en offrant un joli potentiel de garde sur 3 à 5 ans.
