Vins Venezia Giulia Livio Felluga - Nuaré - 2015

Avis Viniou

Issu de la maison Livio Felluga, la cuvée Nuaré 2015, rouge sec classée sous l’appellation Venezia Giulia DOC, incarne à merveille la singularité du Frioul-Vénétie-Julienne. Si le nom de cette cuvée laisse penser à une interprétation locale du pinot noir (« nuaré » signifiant noir en frioulan), elle peut également comporter une part de cépages autochtones ou internationaux selon les millésimes. Ce 2015, dans la plénitude de son évolution, affiche un profil souple et raffiné : le vin dévoile une robe rubis limpide, puis exprime au nez des notes de petits fruits rouges mûrs, de cerise griotte, de violette, sans négliger une touche épicée et légèrement boisée issue d’un élevage maîtrisé. En bouche, la structure est élégante, portée par une acidité vivace typique du nord-est italien, des tanins soyeux et une finale délicatement minérale.

Le Frioul-Vénétie-Julienne, région frontalière du nord-est de l’Italie, bénéficie d’un climat tempéré, marin aux influences alpines, ce qui permet une maturation progressive du raisin et favorise la fraîcheur aromatique des vins rouges. Les sols mosaïqués de marnes et de grès, appelés localement « ponca », apportent de la complexité et une belle salinité. Riche d’une longue histoire viticole, le Frioul est connu pour la diversité de ses cépages et la finesse de ses rouges, à rebours de la puissance méditerranéenne.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets aux saveurs fines et délicates : charcuterie italienne, risotto aux cèpes, rôti de veau, belle volaille rôtie, ou encore des plats régionaux comme le frico frioulan (galette de pommes de terre et fromage). La cuvée Nuaré se mariera également avec une côte de porc grillée ou une poêlée de champignons, éventuellement rehaussée d’herbes fraîches.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, servez ce vin autour de 15-16°C, dans des verres assez larges afin de favoriser l’expression de ses arômes. Un passage en carafe d’une demi-heure peut s’avérer bénéfique pour révéler toute sa complexité. N’hésitez pas à le déguster dès à présent ou à le conserver encore quelques années en cave grâce à sa belle structure.