Vins Venezia Giulia I Vini di Emilio Bulfon - Forgiarìn - 2012

Avis Viniou

La cuvée Forgiarìn 2012 du domaine I Vini di Emilio Bulfon, produite sous l’appellation Venezia Giulia DOC, est un vin rouge sec aux racines profondément ancrées dans la tradition frioulane. Issu d’un cépage autochtone, le Forgiarìn, rare et réintroduit par Emilio Bulfon, s’exprime ici dans un millésime à maturité, offrant une robe profonde et un nez complexe mêlant fruits rouges mûrs, épices douces, notes légèrement terreuses et parfois une touche balsamique, signature de ce cépage singulier. La vinification soignée privilégie l’expression pure du fruit et la finesse, avec un élevage modéré en cuves ou fûts anciens pour préserver le caractère du raisin et du terroir.

Le Frioul-Vénétie-Julienne, niché au nord-est de l’Italie, bénéficie d’un climat continental tempéré par l’influence des Alpes et de la mer Adriatique, avec des variations jour/nuit favorisant la concentration aromatique des raisins. Les sols caillouteux, calcaires et marnes confèrent aux vins une fraîcheur caractéristique et une grande élégance. Région de diversité, le Frioul est réputé pour la sauvegarde des cépages oubliés et la culture d’une viticulture respectueuse des traditions. Son histoire, marquée par des influences autrichiennes, slaves et vénitiennes, se reflète dans la singularité de ses vins, à la fois racés et originaux.

Un Forgiarìn mature tel que celui-ci se prête volontiers à une belle table. Il accompagnera à merveille les plats régionaux : le frico (galette de pommes de terre et fromage Montasio), les charcuteries fumées du Frioul ou bien un risotto aux cèpes. Plus largement, il se mariera avec un confit de canard, une côte de veau rôtie ou une poêlée de champignons. Côté fromages, préférez les pâtes pressées mi-affinées pour ne pas écraser la délicatesse du vin.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez-le à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe si possible. Ce vin rare offre une belle découverte des vins rouges italiens de caractère, à savourer dans les cinq prochaines années.