Vins Lazio Fontana Candida - 2024

Avis Viniou

Fontana Candida, reconnu pour son savoir-faire dans la région du Latium, propose ici un vin rouge issu du millésime 2024 qui met en valeur la richesse et l’élégance du terroir laziale. Le cépage principal n’est pas précisé, mais dans cette appellation Lazio DOC, les rouges sont souvent issus de Sangiovese, Montepulciano ou d’assemblages typiques de la région, parfois complétés par du Cesanese ou du Merlot. Le millésime 2024, encore très jeune, promet des arômes fruités, une belle fraîcheur et une structure tannique souple, caractéristiques d’une vinification orientée vers l’expression du fruit et la convivialité.

Le Latium, région au patrimoine viticole très ancien, bénéficie d’un climat méditerranéen doux avec des hivers modérés et des étés chauds, souvent tempérés par la proximité de la mer Tyrrhénienne. Les sols sont variés, composés de tufs volcaniques et d’argiles, offrant aux vignes une complexité et une minéralité propices à l’élaboration de vins structurés et expressifs. L’histoire viticole du Latium remonte à l’Antiquité, et cette tradition vivace se reflète dans les flacons modernes, où l’équilibre prime entre fruit, fraîcheur et rondeur.

Ce vin rouge sec du Latium s’accorde parfaitement avec la cuisine italienne régionale. Il mettra en valeur une assiette de saltimbocca alla romana, un agneau rôti aux herbes, mais s’exprimera aussi harmonieusement avec un plat de pâtes sauce ragù ou une pizza garnie de charcuterie locale. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des tommes affinées ou un pecorino romano pour un accord authentique.

Pour apprécier pleinement ses arômes de fruits rouges, ses nuances légèrement épicées et sa texture souple, dégustez-le entre 16 et 18°C. Ce vin jeune bénéficiera d’une légère aération en carafe une vingtaine de minutes avant le service afin d’exprimer toute sa fraîcheur et sa palette aromatique.