Vins Non spécifié Damiano Federici - 2022

Ce vin blanc sec du domaine Damiano Federici, millésime 2022, provient du Latium en Italie, une région encore discrète sur la scène internationale mais qui propose une gamme intéressante de vins caractérisés par leur fraîcheur et leur convivialité. Les cépages utilisés ne sont pas précisés, mais dans cette partie de l’Italie, il est courant de retrouver des assemblages ou des vins issus de variétés autochtones comme la Malvasia, le Trebbiano ou le Grechetto. Les vins blancs du Latium sont généralement vinifiés en cuve inox afin de préserver les arômes de fruits frais et de fleurs, tout en offrant une belle vivacité en bouche, avec parfois quelques notes d’agrumes et une finale délicatement minérale.

Le Latium, et notamment la campagne entourant Rome, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, idéal pour la culture de la vigne. Les étés sont chauds mais tempérés par la proximité de la mer Tyrrhénienne, tandis que les sols volcaniques apportent structure et complexité aromatique aux raisins. C’est d’ailleurs cette influence volcanique qui confère aux vins du Latium leur typicité, alliant densité subtile et fraîcheur persistante. Historiquement, la région est l’un des plus anciens bassins viticoles d’Italie, déjà réputé à l’époque romaine pour ses vins blancs élégants, appréciés pour leur équilibre et leur digestibilité.

Pour les accords mets-vins, ce vin blanc sec s’associera avec bonheur à la cuisine méditerranéenne et particulièrement aux spécialités régionales comme les pâtes aux fruits de mer, la salade de poulpe ou une mozzarella di bufala accompagnée de légumes grillés. Il pourra également sublimer des poissons grillés, un risotto aux courgettes, voire des antipasti à base de légumes ou de fromages frais.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Privilégiez des verres à pied de taille moyenne pour révéler toute la palette aromatique de ce blanc frais et typé, à savourer aussi bien à l’apéritif qu’au cours d’un repas estival.