Vins Rossese di Dolceacqua Etichetta Nera - Andrea - 2022

Le Rossese di Dolceacqua « Etichetta Nera » 2022, cuvée Andrea, est un vin rouge sec originaire de Ligurie, une région du nord-ouest de l’Italie. Ce vin met à l’honneur le Rossese, un cépage autochtone rare, très apprécié pour l’élégance de ses arômes et sa finesse en bouche. Sur ce millésime 2022, le vin développe généralement une robe rubis pâle à moyenne et révèle au nez un bouquet délicat, oscillant entre les fruits rouges (framboise, griotte), de subtiles notes florales type violette, ainsi que quelques accents épicés et une pointe végétale typique du terroir. La vinification privilégie le respect du fruit et valorise la fraîcheur du cépage, donnant un vin souple, peu tannique mais avec une fine acidité, idéal pour des repas conviviaux et gourmands.

La Ligurie, nichée entre mer et montagne, offre un cadre privilégié pour la culture de la vigne. Le vignoble de Dolceacqua est adossé à des collines abruptes à proximité de la Méditerranée, profitant d’un climat clément, ensoleillé et tempéré par les brises marines. Les sols caillouteux, parfois schisteux ou calcaires, forcent les racines à puiser en profondeur, conférant au vin une minéralité et une pureté remarquables. L’histoire viticole locale est ancienne, et le Rossese di Dolceacqua a su traverser les siècles tout en conservant une forte identité, reflet du terroir ligurien.

À table, ce vin s’accordera avec des plats méditerranéens à base de légumes grillés ou de tomates, des viandes blanches rôties aux herbes, ainsi qu’avec les spécialités régionales comme le lapin à la ligurienne aux olives taggiasche, ou la traditionnelle focaccia. Sa structure légère permet aussi des associations avec des poissons goûteux, préparés à la tomate ou aux aromates.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Rossese di Dolceacqua légèrement frais, entre 14 et 16°C, afin d’apprécier toute la délicatesse aromatique et la fraîcheur de ce vin typique de la région. N’hésitez pas à l’aérer quelques instants pour révéler toute sa palette aromatique.