Vins Franciacorta Cavalleri - Blanc de Blancs - 2013

Avis Viniou

Le Franciacorta DOC de la maison Cavalleri, millésime 2013, est une cuvée Blanc de Blancs d'exception composée uniquement de Chardonnay. Ce vin effervescent, classé Brut, se distingue par sa finesse et son élégance, typiques des grands vins de la région italienne de Lombardie. La vinification en méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille, lui confère une effervescence délicate et persistante, enrichie d'arômes floraux et d'agrumes délicats.

La région viticole de Franciacorta, située au sud du lac d'Iseo, bénéficie d'un climat continental modéré, tempéré par la proximité du lac qui offre une grande amplitude thermique propice à la culture de la vigne. Le sol de cette région est majoritairement composé de moraines glaciaires, offrant un excellent drainage naturel et contribuant à la minéralité caractéristique de ces vins. Historiquement, la région de Franciacorta produit des vins effervescents de haute qualité depuis le XVIe siècle, et cette tradition n'a cessé de se sublimer avec le temps.

Pour accompagner ce Franciacorta Blanc de Blancs, privilégiez des plats qui sauront sublimer sa fraîcheur et sa complexité sans la dominer. Les fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, se marient parfaitement avec son profil. Les plats italiens traditionnels tels que le risotto à la truffe ou le carpaccio de poisson cru sont également d'excellentes associations. Vous pouvez aussi l’associer à des fromages à pâte molle et fleurie, comme un Brie ou un Camembert, pour un accord délicat.

Pour la dégustation, servez ce Franciacorta Cavalleri à une température comprise entre 6 et 8°C. Cela permettra à ses fines bulles et à sa richesse aromatique de s'exprimer pleinement, offrant ainsi une expérience de dégustation raffinée et mémorable.