Vins Franciacorta Bollicina

Avis Viniou

Franciacorta Bollicina Blanc de Blancs Brut se distingue par la finesse de sa bulle et sa grande fraîcheur. Ce vin effervescent d’Italie, non millésimé, est issu exclusivement de raisins blancs, le plus souvent du chardonnay, cépage signature de la région pour le style blanc de blancs. Il est élaboré selon la méthode traditionnelle, similaire à celle utilisée en Champagne, avec une seconde fermentation en bouteille qui apporte structure, complexité et mousse élégante. Le brut indique que le dosage en sucre est faible, privilégiant la pureté, la vivacité et l’expression nette du fruit. L’absence d’indication de millésime suggère un assemblage soigné de différentes années pour assurer une constance de style.

Franciacorta, nichée en Lombardie, dans le nord de l’Italie, bénéficie de l’influence tempérée du lac d’Iseo et de la protection des Préalpes. Ce microclimat tempère les étés et protège les vignes des excès de chaleur, conférant au vin une acidité rafraîchissante et une grande élégance. Les sols sont composés de moraines glaciaires riches en galets et en minéraux, donnant au vin une minéralité raffinée et une belle tension. La région est reconnue depuis le Moyen Âge pour sa tradition viticole, mais Franciacorta s’est imposée comme terroir de référence pour les vins effervescents de prestige dès les années 1960, rivalisant aujourd’hui avec les meilleures bulles du monde.

Ce Franciacorta Blanc de Blancs Brut accompagne idéalement des antipasti de la région, comme des crostini aux poissons du lac, un carpaccio de dorade ou une salade de gambas à l’huile d’olive. Il sublime aussi des fruits de mer, des huîtres, des sashimis ou encore un risotto primavera. Pour une touche locale, servez-le avec une friture de poissons d’eau douce ou une torta salata aux herbes.

Pour en apprécier toute la fraîcheur et la complexité aromatique, servez-le entre 6 et 8°C. Débouchez-le juste avant de le déguster pour préserver la vivacité de la bulle et profitez de sa finesse sur de jolies notes florales, d’agrumes et d’amande.