Vins Effervescent Franciacorta Mosnel - Parosé - 2016

Avis Viniou

Le Mosnel Franciacorta DOC Rosé Parosé 2016 est une cuvée raffinée qui incarne l’élégance et le savoir-faire de la maison Mosnel. Composée majoritairement de Pinot Noir, assemblé avec du Chardonnay et parfois une touche de Pinot Blanc selon les années, cette cuvée millésimée est vinifiée selon la méthode traditionnelle. Après une première fermentation en cuve, le vin repose sur lies pendant plusieurs années, ce qui lui confère son effervescence délicate et une palette aromatique complexe marquée par de subtils arômes de fruits rouges, des notes d’agrumes et une touche légèrement toastée. Sa couleur rosée, lumineuse et soutenue, trahit une belle extraction de Pinot Noir, tandis que sa bouche brille par sa fraîcheur, sa texture crémeuse et une finale élégamment minérale.

La Franciacorta, située en Lombardie à proximité du lac d’Iseo, bénéficie d’un climat tempéré où l’influence du lac joue un rôle modérateur sur les températures. Les sols d’origine morainique, riches en minéraux, offrent un drainage idéal pour la vigne et confèrent aux vins une tension et une finesse remarquables. La région, forte d’une longue tradition viticole, est aujourd’hui reconnue comme le berceau des meilleurs vins effervescents d’Italie, régulièrement comparés aux plus grandes maisons de Champagne grâce à leur exigence qualitative et leur style raffiné.

Ce Franciacorta Rosé brut s’accorde merveilleusement avec une cuisine légère et raffinée. Il sublimera un carpaccio de saumon ou de thon, des sushis ou des sashimis, ainsi que des crustacés comme des gambas grillées. Pour un accord régional, privilégiez un risotto alla rosa di Franciacorta ou une fine charcuterie italienne comme la bresaola. Il accompagne aussi parfaitement un poulet aux herbes ou des fromages frais.

Pour apprécier toute la subtilité de ce vin, il convient de le servir frais, entre 6 et 8°C. Ouvrez-le au dernier moment afin de préserver la vivacité de ses bulles et laissez-lui quelques instants dans le verre pour dévoiler pleinement ses arômes. Ce vin peut être dégusté dès à présent, mais il saura également gagner en complexité après quelques années de garde.