Vins Franciacorta Bellavista - Vigna Convento Ss. Annunciata - 2016

Avis Viniou

Le Bellavista Franciacorta Cuvée Vigna Convento Ss. Annunciata 2016 est un magnifique blanc de blancs issu à 100 % de Chardonnay, un choix qui met en avant toute l’élégance et la finesse de ce cépage sur les terroirs lombards. Ce millésime 2016 bénéficie d’une année caractérisée par une belle maturité et un équilibre remarquable. La vinification, fidèle à la tradition Bellavista, s’appuie sur une sélection minutieuse des parcelles et un élevage partiel en fût de chêne, ce qui apporte complexité et profondeur. Les bulles, d’une extrême finesse, escortent une matière cristalline, portée par des arômes de fleurs blanches, d’agrumes, de pommes jaunes et de délicates notes briochées.

Franciacorta est une appellation prestigieuse de Lombardie, au nord de l’Italie, connue pour produire parmi les meilleurs vins effervescents du pays selon la méthode traditionnelle, similaire au champagne. Le climat tempéré, adouci par la proximité des lacs d’Iseo et de Garde, favorise une maturation lente des raisins, essentielle pour les équilibres du vin de base. Les sols argilo-calcaires apportent minéralité et tension, essentiels à l’expression éclatante du Chardonnay. Historiquement, Franciacorta a su transformer une tradition viticole ancienne en gastronomie de prestige, devenant l'une des références italiennes pour les vins effervescents haut de gamme.

Ce vin se prête admirablement à des accords raffinés. On l’imaginera sur un carpaccio de Saint-Jacques, un tartare de bar ou encore une truite fumée rehaussée de zestes d’agrumes. Pour un accord régional, accompagnez-le d’un risotto alla Milanese ou d’un plateau de fromages fins lombards tels que la robiola ou le taleggio. Il épousera également à merveille les tempuras légères ou des sushis, la fraîcheur de ses bulles relevant les saveurs iodées.

Pour l’apprécier pleinement, servez ce Franciacorta blanc de blancs frais, idéalement entre 7 et 9°C, dans des verres à effervescents élancés. Laissez-le respirer un court instant avant la dégustation pour révéler toute sa palette aromatique et sa remarquable complexité.