Vins Franciacorta Antica Fratta - Essence Nature - 2020

Avis Viniou

Antica Fratta Essence Nature 2020 est un Franciacorta blanc de blancs, élaboré exclusivement à partir de chardonnay, reflet de l'élégance et de la précision du terroir de la Lombardie. Ce vin effervescent, classé en Brut Nature, se distingue par une vinification sans ajout de sucre de dosage, révélant ainsi la pureté du cépage et la minéralité de ses sols. La cuvée repose sur des raisins minutieusement sélectionnés, vendangés à la main, puis vinifiés selon la méthode traditionnelle champenoise. Ce millésime 2020 exprime une grande fraîcheur, des arômes délicats de fleurs blanches, de pomme verte, de citron confit et une légère touche briochée, avec une effervescence fine, élégante, et une bouche tendue, cristalline, où la minéralité s’exprime pleinement.

La Franciacorta, située au nord de la Lombardie, entre le lac d'Iseo et les préalpes, bénéficie d’un climat tempéré, façonné par les influences du lac et des montagnes qui apportent fraîcheur nocturne et amplitude thermique. Les sols y sont variés, majoritairement morainiques, riches en cailloux, ce qui favorise le drainage et imprime la signature minérale des meilleurs vins de la région. Depuis les années 1960, la Franciacorta s'est imposée comme le haut lieu italien des vins effervescents de qualité grâce à des exigences de production très strictes. Antica Fratta, domaine historique, incarne parfaitement l’excellence et le raffinement recherchés par les amateurs éclairés.

Un tel Franciacorta blanc de blancs, sans dosage, appelle la gastronomie la plus pure. Il sublimera des huîtres de Bretagne, un carpaccio de dorade, ou encore des sashimis de poisson blanc grâce à sa fraîcheur incisive et son effervescence droite. Pour rester en Lombardie, associez-le à un risotto au citron ou une entrée à base de légumes printaniers, comme les courgettes à la ricotta. Sa structure permettra aussi d’accompagner un fromage frais local, comme la robiola.

Servez ce vin très frais, entre 6 et 8°C, dans des flûtes élancées pour exalter sa finesse aromatique. Ouvrez la bouteille au dernier moment pour préserver la vivacité des bulles. La dégustation révélera toute la précision et l’élégance de ce grand brut nature italien.