Vins Effervescent Franciacorta Mosnel - Parosé - 2016

Avis Viniou

Le Mosnel Cuvée Parosé 2016 est un Franciacorta rosé effervescent issu de la prestigieuse maison Mosnel, située au cœur de la Lombardie. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages autorisés dans l’appellation Franciacorta DOC, majoritairement le Pinot Noir accompagné du Chardonnay, ce vin, dans sa version brut, exprime toute la fraîcheur et la délicatesse que l’on attend d’un grand rosé pétillant italien. Ce millésime 2016 est le fruit d’une vinification exigeante selon la méthode traditionnelle, dite « metodo classico », avec une seconde fermentation en bouteille et un vieillissement prolongé sur lies. Cette patience confère à la Cuvée Parosé des arômes subtils de petits fruits rouges, de rose, rehaussés de notes briochées et d’une mousse fine et persistante.

La Franciacorta est l’un des joyaux œnologiques de la Lombardie, installée non loin du lac d’Iseo. Ce terroir profite d’un climat tempéré, adouci par la proximité du lac, propice à la lente maturation des raisins. Les sols sont principalement composés de moraines glaciaires, riches en cailloux et en sables, offrant un drainage optimal et une belle minéralité aux vins. L’histoire de la région est profondément ancrée dans la culture viticole italienne ; Franciacorta a été l’une des premières appellations italiennes à revendiquer la production de vins effervescents selon les techniques champenoises, ce qui explique leur précision et leur élégance remarquables.

Le Mosnel Cuvée Parosé 2016 se marie parfaitement avec des mets raffinés. Il sublimera une assiette de charcuteries fines de Lombardie, comme la bresaola, ou des amuse-bouches à base de poisson cru, frais et savoureux. Son fruité délicat et sa structure lui permettent de s’accorder avec un risotto aux fruits de mer, des carpaccios de saumon ainsi que des volailles rôties. Pour jouer la carte locale, dégustez-le avec un Vitello Tonnato ou un fromage Taleggio légèrement affiné.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de son effervescence, servez ce Franciacorta rosé brut à une température comprise entre 8 et 10°C. Utilisez de grands verres à vin blanc pour permettre à ses parfums subtils de s’épanouir. Un léger passage en carafe peut aider à révéler la complexité de ce millésime 2016. Bonne dégustation !