Vins Effervescent Franciacorta Mosnel - Saten - 2020

Avis Viniou

Le Mosnel Franciacorta Saten 2020 est un vin effervescent blanc issu exclusivement de raisins blancs, un « blanc de blancs » qui met en avant le savoir-faire de la maison Mosnel. Cette cuvée Saten, typique de la Franciacorta, est élaborée principalement à partir de Chardonnay, parfois complété d’une touche de Pinot Blanc, selon le style du domaine. Le millésime 2020 révèle une belle fraîcheur, une mousse fine et délicate ainsi qu’une palette aromatique élégante, oscillant entre la fleur blanche, le zeste d’agrumes et la brioche légère. La vinification suit la méthode traditionnelle champenoise, avec une seconde fermentation en bouteille et un long élevage sur lattes, ce qui apporte de la complexité et une texture crémeuse toute particulière au style Saten. La mention « brut » garantit un équilibre subtil entre vivacité et richesse, et la certification biologique promet un vin authentique, respectueux du terroir.

La région de la Franciacorta, nichée entre le lac d’Iseo et les Préalpes lombardes, bénéficie d’un climat tempéré où les brises lacustres conjuguées aux influences alpines favorisent une maturation lente et régulière des raisins. Les sols composés de moraines glaciaires riches en minéraux offrent une finesse de grain et une grande pureté d’expression, idéales pour les vins effervescents haut de gamme. Depuis les années 1960, Franciacorta s’est affirmée parmi les grandes régions européennes du vin mousseux, avec une tradition et des exigences de qualité comparables à celles de la Champagne, contribuant à la renommée de Mosnel.

Ce Franciacorta Saten accompagnera parfaitement des plats fins et délicats, tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques, des risottos crémeux au parmesan, ou encore des poissons grillés. Il sera également un partenaire privilégié de la cuisine lombarde, comme la célèbre « casoncelli » (petite raviole farcie) ou une salade tiède de perche du lac. Pour apprécier toute sa subtilité aromatique et sa texture veloutée, je vous conseille de le servir entre 6 et 8°C, dans un verre adapté à l’effervescent blanc, afin de préserver la fraîcheur et l’intensité de ses bulles. Une belle expérience, à savourer en apéritif raffiné ou lors d’un repas élégant.