Vins Effervescent Franciacorta Bellavista - Alma Assemblage

La Cuvée Alma de Bellavista, produite en Franciacorta, en Lombardie, est un vin effervescent blanc élaboré selon la méthode traditionnelle. Cette cuvée non millésimée est un pur blanc de blancs, composée exclusivement de Chardonnay, ce qui confère au vin finesse, fraîcheur et élégance. Le style brut témoigne d’un équilibre recherché entre vivacité et rondeur, caractéristique d’un grand travail d’assemblage. La vinification, entièrement réalisée selon la méthode champenoise (ou « metodo classico » en Italie), se distingue par une prise de mousse et un élevage sur lies offrant complexité aromatique, texture crémeuse et bulles délicates. Les arômes évoquent le zeste d’agrumes, la pomme verte, des fleurs blanches et une discrète note briochée.

Le Franciacorta est la plus prestigieuse appellation de vins effervescents italiens, située dans la province de Brescia, sur les rives du lac d’Iseo. Le climat y est tempéré, grâce à l’influence du lac et des Alpes toutes proches, garantissant des maturations lentes et une belle acidité naturelle. Les sols, composés de moraines glaciaires riches en minéraux, offrent aux cépages une expression pure et élégante. La région, au passé viticole antique, s’est spécialisée dès les années 1960 dans les vins effervescents de grande qualité, aujourd’hui reconnus à l’égal des meilleurs Champagnes.

La vivacité et la fraîcheur de la Cuvée Alma Brut de Bellavista en font un partenaire idéal pour les fruits de mer, les huîtres, les carpaccios de poisson ou les sashimis. Il accompagne agréablement les fromages frais comme la ricotta ou le taleggio doux, mais il se mêle aussi avec grâce à des plats régionaux lombards, tels qu’un risotto au citron ou des antipasti fins à base de légumes. Il magnifiera également un apéritif élégant ou un repas festif autour de plats simples et raffinés.

Pour apprécier pleinement toute la subtilité de sa bulle et la fraîcheur de ses arômes, servez ce Franciacorta Bellavista Cuvée Alma Brut entre 6 et 8°C. Utilisez de grands verres pour permettre au bouquet de bien s’aérer, et dégustez-le jeune pour profiter au mieux de son expression vive, tout en sachant qu’un bref séjour en cave (2 à 3 ans) peut encore enrichir sa complexité.