Vins Effervescent Franciacorta Romantica - Satèn - 2020

Avis Viniou

Le Franciacorta Romantica Cuvée Satèn 2020 est un vin effervescent italien d’exception, élaboré exclusivement à partir de raisins blancs dans la pure tradition des « blanc de blancs », généralement du Chardonnay, voire un peu de Pinot Bianco pour la typicité de l’appellation. La mention Satèn signifie que la cuvée est conduite tout en finesse grâce à une pression plus douce lors de la prise de mousse (inférieure à 5 bars), ce qui lui confère une texture particulièrement crémeuse et des bulles d’une grande délicatesse. Le millésime 2020 bénéficie d’une vendange de belle maturité, mettant en avant des arômes élégants d’agrumes, de fleurs blanches, de fruits à chair jaune, accompagnés de notes de brioche et d’amande, typiques de l’élevage sur lies selon la méthode traditionnelle.

Le Franciacorta est le fleuron des vins mousseux de la région Lombardie, au nord de l’Italie. Cette aire viticole, située à l’ouest du lac d’Iseo, profite d’un microclimat doux favorisé par la proximité des Alpes et la brise du lac, assurant une parfaite maturité des raisins tout en conservant leur fraîcheur. Les sols riches en moraines glaciaires, caillouteux et bien drainés, favorisent l’expression minérale et la vivacité recherchées dans les grands effervescents. L’histoire du Franciacorta est relativement récente, mais la région s’est imposée en quelques décennies comme une référence mondiale grâce à la rigueur de son cahier des charges et à l’inspiration du Champagne.

Ce vin dévoilant beaucoup de grâce accompagnera idéalement des mets fins et délicats. Pensez par exemple à un carpaccio de poisson blanc, un risotto au parmesan, des crustacés tels que des scampi grillés ou encore une burrata crémeuse aux zestes de citron. Pour une expérience régionale, osez une entrée de persico alla gardesana (perche du lac) avec quelques aromates frais. Sa texture satinée se mariera aussi harmonieusement avec des sushis ou quelques amuse-bouches raffinés lors d’un apéritif élégant.

Pour apprécier pleinement toute la fraîcheur et la complexité aromatique de cette cuvée Satèn, servez le vin bien frais, à une température comprise entre 6 et 8°C. Utilisez des verres en forme de tulipe pour que les arômes s’expriment pleinement, et n’hésitez pas à attendre deux ou trois minutes après le service pour laisser au vin le temps de s’ouvrir.