Vins Effervescent Franciacorta Solive - Satèn

La cuvée Satèn de Franciacorta produite par le domaine Solive illustre à merveille le raffinement des vins effervescents de Lombardie. Non millésimé, ce vin blanc effervescent appartient à la catégorie des bruts, s’inscrivant dans la tradition des Satèn, une spécialité de l’appellation caractérisée par des bulles fines et une effervescence plus soyeuse que la plupart des autres Franciacorta. La mention Satèn suggère généralement un assemblage dominé par le chardonnay, parfois complété par du pinot blanc, mais l’accent est mis ici sur la douceur tactile et la délicatesse aromatique, plutôt que sur la précision des cépages. La vinification suit la méthode traditionnelle, à l’image de celle employée en Champagne, avec une deuxième fermentation en bouteille, un élevage prolongé sur lies et un dosage brut qui préserve la fraîcheur et l’équilibre.

La région de Franciacorta, nichée au cœur de la Lombardie, jouit d’un microclimat tempéré par la proximité du lac d’Iseo et la protection des Alpes. Les sols variés, souvent composés de dépôts morainiques, offrent une base idéale à l’élaboration de grands vins effervescents. Franciacorta, reconnue DOCG, s’est taillé depuis quelques décennies une réputation de haut vol, mêlant expérience viticole séculaire et innovations techniques. Cette région, souvent surnommée le “Champagne italien”, revendique toutefois une identité propre, ancrée dans un terroir spécifique et une approche stylistique singulière.

Le style soyeux et crémeux d’une cuvée Satèn s’accorde à merveille avec une cuisine subtile et élégante. Vous pouvez le servir en apéritif, où ses bulles fines ouvriront le bal sans tapage. Il accompagnera aussi des mets délicats, tels que des poissons crus (tartare de dorade, carpaccio de Saint-Jacques), une volaille à la crème, un risotto primavera ou des fromages frais lombards comme la robiola. Pour les amateurs de spécialités régionales, un assortiment de plats lombards tels que la polenta crémeuse ou des ravioli au beurre de sauge mettront en valeur sa fraîcheur et sa rondeur.

Servez cette cuvée Satèn à une température de 6 à 8°C afin de préserver sa vivacité et de sublimer sa texture veloutée. Laissez-lui quelques minutes dans le verre pour dévoiler ses arômes précis et apprécier toute la finesse de ses bulles.