Vins Valtellina ARPEPE - 2019

Le vin que vous avez sélectionné, un ARPEPE 2019 issu de l’appellation Valtellina DOC en Lombardie, est une remarquable expression du Nebbiolo — appelé localement Chiavennasca. Ce cépage, connu pour sa finesse et sa capacité à refléter la diversité des terroirs, révèle ici son caractère sur les versants escarpés des Alpes lombardes. Le millésime 2019 a bénéficié d’une climatologie équilibrée, offrant des vins frais, dotés d’une belle structure tannique et d’une remarquable élégance. Les vins de la maison ARPEPE sont vinifiés avec une grande tradition artisanale, misant sur une fermentation longue en cuves de bois et un élevage soigneux qui permettent au Nebbiolo d’exprimer toute sa personnalité : bouquet raffiné de fruits rouges frais, touches florales évoquant la violette et la rose, notes épicées et minérales apportées par le terroir d’altitude.

La Valtellina, seule grande région viticole italienne d’altitude, se situe au nord de la Lombardie, non loin de la frontière suisse. Les vignobles, plantés en terrasses sur des pentes abruptes entre 300 et 700 mètres d’altitude, profitent d’un ensoleillement généreux et d’un climat alpin marqué : hivers froids mais secs, étés chauds tempérés par la brise montagnarde. Les sols schisteux et gréseux apportent à ces vins une trame minérale très distinctive. Cette région possède une histoire viticole millénaire, façonnée par la main de l’homme qui a patiemment bâti les milliers de kilomètres de murs en pierres sèches maintenant les terrasses.

Un Valtellina DOC s’accorde merveilleusement avec les plats régionaux : essayez-le sur une bresaola della Valtellina, charcuterie emblématique, ou encore sur un risotto à la saucisse et aux cèpes, spécialité locale. Il accompagnera également des viandes blanches rôties, un agneau grillé, ou encore des fromages affinés du Piémont ou de Lombardie, comme le Bitto ou le Taleggio.

Pour apprécier pleinement l’élégance aromatique et la finesse de ce Nebbiolo d’altitude, je vous recommande de le servir légèrement rafraîchi, autour de 16 à 18°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant dégustation afin de libérer toute sa palette aromatique et d’assouplir ses tanins. C’est un vin qui peut déjà procurer beaucoup de plaisir, mais il révèlera encore davantage de complexité après trois à cinq ans de garde supplémentaires.