Vins Valtellina MARCO FERRARI - Inferno - 2019

Le Valtellina DOC Cuvée Inferno 2019 du domaine Marco Ferrari est un vin rouge sec issu principalement du cépage Nebbiolo, localement appelé Chiavennasca. Ce millésime 2019 se distingue par une belle expression du terroir : le vignoble est situé sur des coteaux escarpés, exposés sud, où les vieilles vignes s’enracinent dans des sols schisteux et granitiques. Ce terroir très particulier, allié à une vinification traditionnelle suivie d’un élevage en foudres de chêne, donne un vin élégant, marqué par des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices, d’écorce d’orange et une pointe minérale. La bouche séduit par sa fraîcheur, sa structure tannique fine et une finale persistante, révélant le soin apporté à la vinification et à la sélection des raisins.

Située au nord de la Lombardie, la Valtellina est une région viticole d’exception, célèbre pour ses terrasses spectaculaires construites à flanc de montagne. Le climat y est alpin mais bénéficie de l’influence protectrice des Alpes et de la forte exposition solaire, procurant des conditions idéales pour une maturation lente et régulière du Nebbiolo. Les hivers rudes et les écarts thermiques marqués participent à la complexité aromatique des vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine ; aujourd’hui, elle perpétue une tradition de vins rouges racés, appréciés pour leur finesse.

En matière d’accords mets-vins, la Cuvée Inferno accompagnera à merveille une cuisine locale telle qu’un risotto à la saucisse, un plat de pizzoccheri valdostani, viande mijotée ou gibier à plumes. Ce vin saura également sublimer des fromages affinés comme le Bitto ou le Valtellina Casera, et plus généralement tout plat raffiné à base de champignons sauvages ou de truffe.

Pour en apprécier pleinement la complexité et l’élégance, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure afin de libérer ses arômes. Il s’apprécie dès maintenant, mais pourra gagner en harmonie après quelques années en cave.