Vins Lugana Domìni Veneti - 2023

Ce vin blanc sec du millésime 2023, élaboré par Domìni Veneti dans l’appellation Lugana, est une belle expression de ce terroir situé entre la Lombardie et les rives sud du lac de Garde. Les vins de Lugana sont souvent élaborés à partir du cépage local Trebbiano di Lugana (aussi appelé Turbiana), même si l’assemblage exact peut varier selon le producteur. Habituellement, ils offrent une robe pâle et brillante et s’illustrent par une grande pureté aromatique : des notes de fleurs blanches, d’agrumes frais, parfois de fruits à noyau, et une structure à la fois délicate et tendue en bouche. La vinification vise en général à préserver la fraîcheur et l’éclat du fruit, mettant en avant l’expression du cépage et du terroir lacustre.

La région viticole de Lugana bénéficie d’un climat doux et tempéré, grâce à la proximité du lac de Garde qui régule les températures, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols y sont riches en argile et en minéraux, hérités des sédiments glaciaires, ce qui confère une fraîcheur saline et une belle minéralité aux vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, mais Lugana s’est particulièrement distingué ces dernières décennies par la qualité et la personnalité de ses vins blancs.

Ce style de vin blanc sec fait merveille à l’apéritif ou en accompagnement d’entrées raffinées. Il sera à son avantage avec des poissons d’eau douce, comme un filet de brochet ou de sandre simplement grillé, mais aussi avec des risottos, notamment le risotto alla parmigiana, spécialité du nord de l’Italie. Il accompagne aussi fort bien les fruits de mer, les carpaccios de poisson ou les fromages frais, et se montre particulièrement à l’aise sur des spécialités régionales telles qu’une friture de poissons du lac.

Pour une dégustation optimale, servez-le frais, entre 8 et 10°C, afin d’apprécier toute sa vivacité et ses nuances aromatiques. Un carafage rapide peut être envisagé pour révéler toute sa palette expressive si le vin paraît encore un peu fermé à l’ouverture. Ce vin s’apprécie sur sa jeunesse, mais il peut également réserver de jolies surprises après une ou deux années de garde.