Le cépage Turbiana

Le Turbiana est un cépage blanc emblématique du nord de l’Italie, principalement cultivé dans la région viticole de Lugana, à cheval entre la Lombardie et la Vénétie, sur les rives du lac de Garde. Il exprime un profil aromatique élégant, marqué par des notes délicates de fleurs blanches, d’agrumes mûrs, de pomme verte et de poire, rehaussées de touches subtiles d’amande et parfois une légère minéralité. En bouche, le Turbiana se distingue par sa fraîcheur, une acidité vive, une texture soyeuse et une finale saline qui lui confèrent une belle longueur et un potentiel de garde remarquable, notamment sur les meilleures cuvées.

Les vins issus de ce cépage se déclinent principalement en styles blancs secs et raffinés, allant de cuvées fruitées à des versions plus complexes élevées sur lies, voire effervescentes. Le Turbiana s’associe idéalement avec des mets de la mer, tels que les crustacés, poissons grillés ou en carpaccio, mais il accompagne également parfaitement les risottos, fromages frais et plats de légumes printaniers. Sa vivacité et son élégance en font un partenaire de choix pour la gastronomie méditerranéenne raffinée.