Vins Effervescent Oltrepò Pavese Accademia Calchi - Leonardo - 2020

Avis Viniou

L’Accademia Calchi Cuvée Leonardo 2020 est un vin effervescent blanc brut issu de l’appellation Oltrepò Pavese DOC, au cœur de la Lombardie italienne. Sa fraîcheur et sa finesse résultent d’un assemblage typique de la région, souvent basé sur le Pinot Noir, le Pinot Blanc, et parfois du Chardonnay, cépages parfaitement adaptés à l’élaboration de vins mousseux de belle complexité. Le millésime 2020, marqué par un climat équilibré, offre un vin vif, aux perles délicates, une robe pâle légère et limpide, et un bouquet aromatique où se mêlent des notes d’agrumes, de pomme verte, de fleurs blanches et une pointe de brioche. La vinification suit la méthode traditionnelle, pratiquée dans la région, qui met en valeur la fraîcheur et la finesse des arômes tout en apportant une subtilité gustative élégante.

L’Oltrepò Pavese tire profit d’un terroir collinaire au sol argilo-calcaire et d’un climat tempéré bénéficiant d’une large amplitude thermique, idéal pour le développement des cépages destinés aux effervescents. Cette région de la Lombardie est historiquement l’un des centres majeurs du vin mousseux italien, parfois surnommée la "Champagne d’Italie" pour la qualité de ses bulles. La tradition viticole y est séculaire et repose sur un dialogue harmonieux entre savoir-faire, respect de la vigne et modernité des techniques de vinification.

Pour sublimer ses arômes, ce vin se prête particulièrement bien à des accords avec des antipasti, poissons grillés, carpaccios de dorade ou de bar, mais aussi un risotto aux asperges ou des fruits de mer. Plus localement, il accompagnera dignement une focaccia maison, du lard de Colonnata, ou des salades estivales à base de produits frais et croquants. Sa légèreté et sa vivacité le rendent aussi parfait pour l’apéritif ou pour accompagner un repas tout en subtilité.

Pour une dégustation optimale, servez cette Cuvée Leonardo brut à une température de 6-8°C, afin d’exalter la finesse de ses bulles et sa vivacité aromatique tout en conservant sa fraîcheur. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant afin de libérer toute son expression.