Vins Effervescent Terre di Franciacorta Vigna Dorata - Franciacorta Brut Saten - 2024

Avis Viniou

Vigna Dorata Cuvée Franciacorta Brut Satèn 2024 est un vin effervescent italien issu exclusivement de raisins blancs – essentiellement du Chardonnay, typique des Blancs de Blancs. Ce millésime 2024 s’annonce sous le signe de la finesse, privilégiant fraîcheur, pureté et élégance. La méthode traditionnelle utilisée pour la vinification, avec une prise de mousse et un élevage prolongé sur lies, confère à cette cuvée une bulle fine et persistante, des arômes subtils de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et de délicates notes de brioche. Le style « Satèn », particularité de la Franciacorta, désigne une pression moins élevée dans la bouteille, offrant ainsi une mousse très crémeuse et une sensation au palais plus soyeuse que dans un brut classique.

La Franciacorta, en Lombardie, est l’une des régions phares du vin effervescent en Italie. Elle bénéficie d’un microclimat tempéré par la proximité du lac d’Iseo et de la chaîne préalpine, essentiels à la maturation lente et régulière du raisin. Les sols morainiques caillouteux assurent un excellent drainage et apportent une minéralité caractéristique aux vins. La renommée de Franciacorta s’est forgée dès les années 1960, grâce à une exigence qualitative qui rivalise aujourd’hui avec celle des plus grandes maisons de Champagne.

Ce Franciacorta Brut Satèn s’accordera merveilleusement en apéritif ou avec des plats fins à base de poisson comme un carpaccio de Saint-Jacques ou des crevettes marinées. Il sublimera aussi la charcuterie délicate italienne, comme un vitello tonnato, ou accompagnera des risottos légers aux légumes de saison. Les fromages frais et à pâte molle, tels que la burrata ou le taleggio, feront également ressortir la gourmandise de cette cuvée.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et l’expression aromatique de ce vin, il est recommandé de le servir entre 6 et 8°C, dans des verres à champagne ou à vin blanc, afin de préserver la délicatesse de ses bulles et sa palette aromatique subtile.