Vins Valtellina Marco Ferrari - Inferno - 2019

La cuvée Inferno 2019 du domaine Marco Ferrari est une belle expression du Valtellina DOC, nichée au cœur de la Lombardie. Ce vin rouge sec est principalement élaboré à partir du cépage Nebbiolo, localement appelé Chiavennasca, qui s’épanouit sur les terrasses escarpées de la vallée de la Valtellina. Le millésime 2019, marqué par une météo assez régulière, offre au vin un beau potentiel avec une maturité du fruit bien maîtrisée. La vinification traditionnelle, notamment l’élevage soigné en fûts, apporte à cette cuvée une élégance certaine, alliant finesse tannique et belle acidité, typiques des vins d’altitude.

La région de Valtellina, dans la partie septentrionale de la Lombardie, est caractérisée par ses vignes plantées en terrasses, sur des sols schisteux et granitiques, favorisant un excellent drainage. Le microclimat local, protégé par les Alpes, garantit un ensoleillement optimal et des amplitudes thermiques importantes, permettant au Nebbiolo de développer une palette aromatique complexe, entre fruits rouges, épices fines et notes florales. La Valtellina possède une longue histoire viticole, remontant à l’époque romaine, et sa tradition se retrouve dans l’authenticité et la typicité des vins.

Pour accompagner cette cuvée Inferno, privilégiez des mets savoureux de la région comme la bresaola della Valtellina, la polenta taragna accompagnée de gibier, ou un risotto aux cèpes. Les fromages affinés de lait de vache, tels que le Bitto ou le Casera, s’accorderont également à merveille avec la structure et la fraîcheur du vin. Plus généralement, ce vin s’entendra avec des viandes rouges grillées, de l’agneau ou encore une belle pièce de veau.

Pour une dégustation optimale, prévoyez d’ouvrir votre bouteille une heure à l’avance pour bien l’aérer. Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C afin d’exprimer au mieux sa complexité aromatique et son élégance naturelle. Ce millésime 2019 peut se savourer dès maintenant, mais saura également évoluer quelques années en cave.