Vins Valtellina Marco Ferrari - Sassella - 2019

Le Marco Ferrari Cuvée Sassella 2019 est un vin rouge sec issu de l’appellation Valtellina DOC, en Lombardie. Cette cuvée met en valeur le cépage Nebbiolo, localement appelé Chiavennasca, qui s’exprime ici sur le terroir montagneux de la sous-zone Sassella, renommée pour ses pentes abruptes et ses sols schisteux et granitiques. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques propices, mêlant des journées ensoleillées à des nuits fraîches, permettant une maturation lente et complète du raisin. La vinification traditionnelle, avec une cuvaison longue et un élevage soigné en fût, met en avant la finesse aromatique et la structure élégante propre à la Sassella.

Valtellina est sans conteste l'une des plus belles régions viticoles de Lombardie. Nichée le long de la vallée de l’Adda dans les Préalpes, Valtellina jouit d'un microclimat alpin avec une forte exposition au soleil, tempérée par l’altitude. Les sols caillouteux et bien drainés apportent minéralité et fraîcheur aux vins tout en favorisant la concentration des arômes. La tradition viticole de la région remonte à l’époque romaine, et la culture de la vigne en terrasse, parfois sur des pentes vertigineuses, témoigne du labeur passionné de ses vignerons.

Grâce à sa finesse tannique, sa couleur rubis profonde, son bouquet subtil de fruits rouges, d’épices douces, de violette et de légères notes balsamiques, ce vin s’accorde idéalement avec des plats italiens conviviaux. Il accompagnera à merveille une bresaola della Valtellina, des pizzoccheri (pâtes de sarrasin aux légumes et fromage local), une polenta crémeuse, mais aussi des viandes rouges grillées, un osso buco ou encore un risotto aux cèpes.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir cette cuvée entre 16 et 18°C, après l’avoir carafée une heure pour ouvrir sa palette aromatique. Ce vin peut également gagner en complexité après quelques années de garde, révélant tout le potentiel de la Valtellina et la patte de Marco Ferrari.