Vins Non spécifié Mamete Prevostini - Sommarovina - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Sommarovina 2022 du domaine Mamete Prevostini est un vin rouge sec originaire de Lombardie, en Italie. Bien que l'appellation ne soit pas précisée, ce vin reflète l’exigence et le savoir-faire du domaine, reconnu pour la mise en valeur des cépages autochtones, principalement le Nebbiolo, appelé localement Chiavennasca. Le millésime 2022 se révèle généralement offrant en maturité, avec une belle fraîcheur, grâce à des conditions climatiques favorables dans la région. La vinification privilégie souvent ici un élevage soigné en fûts de chêne, permettant de préserver la pureté du fruit tout en apportant complexité et structure.

La Lombardie, située au nord de l’Italie, bénéficie d’un climat alpin tempéré par l’influence des grands lacs. Les vignobles, souvent implantés en terrasses sur les pentes escarpées de la Valtellina, profitent d’un ensoleillement optimal et de sols schisteux et granitiques qui favorisent la finesse et l’élégance des vins. La région est riche de traditions vinicoles et produit des rouges racés et aromatiques, à l’image de cette cuvée, qui mêle typicité méditerranéenne et fraîcheur continentale.

Cette Cuvée Sommarovina se distinguera à table avec des viandes rouges grillées ou rôties, tels qu’un filet de bœuf, un magret de canard, ou encore une côte de veau. Elle s’accorde aussi magnifiquement avec des plats emblématiques de la région, comme les pizzoccheri (pâtes de sarrasin aux légumes et fromage), la bresaola della Valtellina, ou une polenta crémeuse agrémentée de champignons sauvages. Les fromages affinés, de type Bitto ou Taleggio, révèleront également toute la palette aromatique du vin.

Pour profiter au mieux de sa richesse et de sa complexité, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après l’avoir ouvert une heure à l’avance ou carafé, afin qu’il exprime pleinement ses arômes fruités et épicés.