Vins Non spécifié Rainoldi - Sassella Riserva - 2018

La cuvée Sassella Riserva 2018 du domaine Rainoldi est un vin rouge sec issu de la région de Lombardie, qui se distingue par son élégance et sa complexité. Composée principalement du cépage Nebbiolo (localement appelé Chiavennasca), cette cuvée provient du secteur emblématique Sassella, l’un des crus les plus réputés de la Valtellina. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques équilibrées, permettant une maturation optimale des raisins. La vinification traditionnelle en cuves inox, suivie d’un élevage prolongé en fûts de chêne, confère au vin des arômes fins de fruits rouges mûrs, de violette, d’épices douces et une belle structure tannique, typique des Nebbiolo de montagne.

La Lombardie, et plus précisément la Valtellina, est une région viticole de montagne au nord de l’Italie, bordée par les Alpes. Les vignes, souvent plantées en terrasses sur des sols schisteux et granitiques, bénéficient d’une exposition idéale et d’importantes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Ce terroir particulier favorise la concentration des arômes, tout en conservant une excellente fraîcheur. La viticulture y est exigeante du fait des pentes raides, mais elle donne naissance à des vins parmi les plus raffinés d’Italie. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et les crus comme Sassella jouissent d’une réputation qui ne cesse de croître.

La cuvée Sassella Riserva accompagne parfaitement des plats traditionnels lombards, tels que l’osso buco à la milanaise, la polenta concia, ou encore des risottos au safran et champignons. Les viandes rouges grillées, l’agneau rôti ou un gibier aux airelles sont aussi de très belles associations. Pour un accord élégant, tentez-le sur une fondue au fromage local comme le bitto.

Pour profiter pleinement de ses arômes complexes, servez ce vin à une température de 16 à 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour lui permettre de s’ouvrir. Ce vin possède un excellent potentiel de garde, mais il révèle déjà une superbe harmonie dès aujourd’hui.