Vins Non spécifié Famiglia Olivini - Notte a San Martino - 2020

Avis Viniou

La cuvée Notte a San Martino 2020 du domaine Famiglia Olivini est un vin rouge sec originaire de Lombardie, région qui s’illustre tant par la diversité de ses terroirs que par l’élégance de ses vins. Si le détail de l’assemblage n’est pas précisé, on sait que Famiglia Olivini travaille souvent avec des cépages autochtones comme le Groppello, le Marzemino, ainsi que des variétés internationales telles que le Merlot ou le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2020, marqué par un été assez chaud suivi de nuits fraîches au moment des vendanges, promet un vin à la fois mûr et équilibré. La vinification met l’accent sur la préservation du fruit et de la fraîcheur, avec des extractions douces permettant d’obtenir des tanins fins et une expression naturelle du terroir.

La Lombardie, au nord de l’Italie, bénéficie d’un climat tempéré à influence continentale, offrant des étés chauds et des hivers frais. Les sols de la région, variés, mêlent argile, graviers et limons, favorisant la complexité des vins. La zone du lac de Garde, non loin de laquelle opère Famiglia Olivini, est réputée pour ses conditions idéales : les brises lacustres régulent la température, apportant un supplément de fraîcheur aux raisins. L’histoire viticole lombarde remonte à l’Antiquité, et la région est aujourd’hui renommée pour sa capacité à produire des cuvées aussi bien traditionnelles que modernes.

Ce vin rouge sec se mariera parfaitement avec des plats italiens structurés. Pensez à des risottos, notamment le risotto alla milanese (safran, parmesan), aux viandes rôties telles qu’un carré de veau ou une côte de bœuf, ainsi qu’aux fromages affinés locaux comme le Taleggio ou le Grana Padano. Plus régionalement, une polenta crémeuse accompagnée de champignons des bois ou de gibier sublimera le caractère du vin. Une pizza aux accents automnaux, avec truffe ou cèpes, serait aussi un accord gourmand.

Pour la dégustation, servez ce vin autour de 16-18°C afin que son bouquet aromatique s’exprime pleinement. Je recommande de l’ouvrir ou de le carafer une demi-heure avant service pour révéler toutes ses nuances. Ce vin accompagnera aussi bien des moments de convivialité que des repas gastronomiques, mettant en valeur l’élégance discrète et la richesse de la Lombardie.