La cuvée Nero per Sempre 2019 du domaine Pratello est un vin rouge sec originaire de la Lombardie, dans le nord de l’Italie. Cette cuvée met en avant un assemblage original, dont le nom « Nero » suggère la présence significative de cépages à peau noire tels que le Rebo, le Marzemino ou la Barbera, caressant parfois quelques touches de Merlot ou de Cabernet pour accentuer la profondeur. Le millésime 2019 a bénéficié d’une météo équilibrée, conférant à cette cuvée une maturité parfaite et une belle structure. Le travail d’élevage chez Pratello privilégie l’expression du fruit, avec parfois un passage modéré en fût pour apporter complexité sans masquer la fraîcheur naturelle du vin.
La Lombardie est une région viticole réputée pour la diversité de ses terroirs, allant des collines morainiques du lac de Garde jusqu’aux contreforts des Alpes. Le sol y est souvent composé de galets, d’argiles et de calcaires, offrant une typicité minérale aux vins. Le climat bénéficie à la fois de l’influence modératrice des lacs et de la fraîcheur alpine, permettant d’obtenir des rouges fins et équilibrés, dotés d’une agréable vivacité. Historiquement, la Lombardie est une terre de passage et de culture, où les traditions viticoles se sont enrichies au fil des siècles.
Pour accompagner ce Nero per Sempre, privilégiez une cuisine généreuse et savoureuse. Les viandes rouges grillées, une côte de veau à la milanaise, ou un osso buco feront merveille, tout comme les plats mijotés de la cuisine lombarde. Un risotto aux cèpes ou un fromage affiné tel que le Taleggio exalteront également la gourmandise et la profondeur de ce vin rouge.
Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce vin légèrement chambré, autour de 16-18°C, après une aération d’une demi-heure en carafe afin d’exprimer pleinement ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et sa structure élégante.
