Vins Non spécifié Bellino - 2005

Le Bellino Rosé 2005, issu de la région de Lombardie en Italie, se distingue par son millésime mature et son style sec. Bien que les détails exacts sur le ou les cépages utilisés ne soient pas spécifiés, on peut supposer qu’il s’agit d’un assemblage typique de la région, peut-être à base de cépages locaux tels que le Pinot Noir, la Barbera ou le Nebbiolo, fréquemment employés dans la production de vins rosés lombards. La vinification, pour ce type de rosé, vise généralement à préserver la fraîcheur du fruit tout en développant une certaine complexité aromatique grâce à une période d’élevage plus longue, ce qui sied parfaitement à un vin de 2005 aujourd’hui à pleine maturité, offrant des notes évoluées et épicées, un nez de fruits rouges compotés, de pétales de rose séchés, voire de sous-bois.

La Lombardie est une région viticole au patrimoine riche et varié, bénéficiant d’un climat continental adouci par la présence de grands lacs. Les sols, souvent composés d’argile, de calcaire et de moraines glaciaires, confèrent aux vins une belle fraîcheur naturelle et une structure élégante. L’histoire viticole lombarde s’épanouit depuis l’époque romaine et propose une diversité de styles allant des effervescents de la Franciacorta aux rouges puissants de Valtellina. Les rosés locaux sont réputés pour leur finesse et leur équilibre, et se prêtent à une multitude d’accords gourmands.

Pour sublimer ce rosé sec et mature, privilégiez des accords avec la cuisine italienne et les mets régionaux : une charcuterie fine de Lombardie comme la bresaola, des risottos aux légumes de saison, ou encore un carpaccio de veau. Il pourra également accompagner des poissons de lac grillés ou des salades composées, dont les arômes délicats ne domineront pas la subtilité du vin.

Ce Bellino Rosé 2005 mérite une dégustation attentive, de préférence servi autour de 10-12°C. Prenez soin d’ouvrir la bouteille une dizaine de minutes avant le service afin de permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Un verre à vin blanc sera idéal pour apprécier son bouquet délicat et sa bouche soyeuse.