Vins Bianchello del Metauro Il Filarino - Lupo del Ciafone - 2021

Avis Viniou

Le vin Il Filarino, cuvée Lupo del Ciafone 2021, provient de l’appellation Bianchello del Metauro DOC, située dans la région des Marches, en Italie. Bien que cette appellation soit traditionnellement réputée pour ses vins blancs issus du cépage Bianchello (Biancame), certaines cuvées, telles que celle-ci, révèlent le potentiel des vins rouges de la région. Millésimé 2021, ce vin sec dévoile une robe rouge brillante, portée par un fruité vif et une belle fraîcheur caractéristique des élaborations locales. Faute d’informations précises sur la composition de l’assemblage, on peut supposer la présence de cépages autochtones, possiblement complétés par des variétés internationales cultivées avec soin, selon des méthodes de vinification privilégiant la pureté du fruit et l’expression du terroir.

Les Marches, situées sur la côte adriatique en Italie centrale, profitent d’un climat tempéré, marqué par des influences maritimes et montagneuses. Les sols y sont variés, mêlant principalement argiles, sables et calcaires, offrant ainsi de belles conditions pour la vigne. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité romaine, et l’appellation Bianchello del Metauro est reconnue depuis 1969. Outre les cépages locaux, les vignerons font preuve d’une créativité croissante, osant explorer des profils atypiques à partir de raisins rouges, ce qui confère à la cuvée Lupo del Ciafone une identité propre et attachante.

Grâce à sa structure fraîche et fruitée, ce vin rouge accompagne parfaitement une cuisine aux saveurs franches. On l’imagine bien avec des charcuteries fines italiennes, des plats de pâtes en sauce tomate ou ragù, des grillades de porc ou de volaille aux herbes, et des fromages à pâte mi-dure tels que le caciotta ou un pecorino affiné modérément. Pour une expérience vraiment régionale, servez-le avec un brodetto (soupe de poisson des Marches) relevé, ou des olives ascolane farcies puis frites, spécialités savoureuses de la côte adriatique.

Pour mettre en valeur ses arômes et sa vivacité, il est conseillé de déguster cette cuvée à une température comprise entre 14 et 16°C. Une ouverture 30 minutes avant le service lui permettra de s’ouvrir tout en conservant sa fraîcheur et son éclat aromatique. Ce vin trouve ainsi parfaitement sa place sur une table conviviale, en toute simplicité.