Avis Viniou
Le Rosso Conero "Cuvée Il Cacciatore di Sogni" de 2022 du domaine La Calcinara est un vin rouge séduisant de la région des Marches en Italie. Ce vin est typiquement élaboré principalement à partir du cépage Montepulciano, souvent accompagné d'une petite proportion de Sangiovese pour ajouter une dimension aromatique et équilibrer la structure tannique. Le millésime 2022 a bénéficié d'une vinification soignée, conservant l'essence des fruits rouges mûrs et une belle vivacité. Le terroir de Rosso Conero, sis sur les collines surplombant la mer Adriatique, apporte une minéralité particulière grâce au sol calcaire et argileux.
Les Marches, région viticole méditerranéenne par excellence, bénéficient d'un climat tempéré, marqué par une influence maritime. Cela favorise une maturation lente et complète des raisins, permettant d'obtenir des vins avec une belle intensité aromatique et une bonne structure. Le Rosso Conero tire son nom du mont Conero, une montagne qui constitue le cœur de cette région viticole historique, connue pour ses paysages pittoresques et son riche patrimoine culturel.
Pour sublimer le Rosso Conero de La Calcinara, optez pour des plats riches et savoureux qui mettront en valeur ses arômes profonds de fruits avec des touches épicées. Un ragoût de bœuf ou d'agneau, avidement cuisiné aux herbes, ou encore une lasagne traditionnelle, réaliseront une harmonie parfaite. Pour un accord régional, un plat de « vincisgrassi », une lasagne typique des Marches, sera une alliance mémorable.
Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler toute la complexité de ses arômes et d'apprécier pleinement sa structure tannique. Ouvrir la bouteille une heure avant le service peut également aider à libérer ses subtils bouquets, enrichissant ainsi l'expérience gustative.
