Vins Verdicchio dei Castelli di Jesi Zaccagnini - Il Castello - 2014

Avis Viniou

Le Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC "Il Castello" 2014 du domaine Zaccagnini est un vin blanc sec issu majoritairement du cépage verdicchio, emblématique de la région des Marches, sur la côte adriatique italienne. Ce millésime 2014 se distingue par une belle fraîcheur, une robe d’un jaune pâle aux reflets verdâtres, et un bouquet aromatique marqué par la poire, la pomme verte, les notes d’amande fraîche et de fleurs blanches. En bouche, la cuvée affirme une superbe tension, équilibrée par une rondeur subtile et une finale sapide typique de ce terroir, avec une légère pointe saline. La vinification privilégie l’expression de la pureté du raisin, sans excès d’élevage bois, ce qui confère au vin une élégance cristalline et une grande buvabilité.

La région des Marches, et plus particulièrement la zone des Castelli di Jesi, offre un environnement idéal pour le verdicchio, grâce à ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré par l’influence maritime et les courants frais venant de la mer Adriatique. Cette situation géographique particulière favorise une maturation lente et homogène des raisins, permettant d’obtenir des vins à l’acidité rafraîchissante et à l’expression aromatique très fine. Historiquement, le verdicchio est cultivé ici depuis l’Antiquité, et la reconnaissance DOC valorise ce savoir-faire ancien et singulier.

Ce Verdicchio accompagnera magnifiquement les spécialités locales des Marches, comme une friture de poissons de l’Adriatique, des spaghetti alle vongole, ou encore un risotto aux fruits de mer. Il fera également merveille avec des antipasti à base de légumes grillés, ou des viandes blanches à la sauce citronnée. Pour un accord typiquement italien, pensez à un plateau de fromages frais ou une mozzarella di bufala accompagnée de légumes croquants.

Je vous recommande de déguster ce vin à une température de 10 à 12°C, afin de préserver toute sa fraîcheur et de profiter au mieux de sa palette aromatique subtile. Un carafage léger, juste avant le service, peut également être bénéfique pour libérer ses arômes les plus délicats, surtout après quelques années de garde.