Vins Verdicchio dei Castelli di Jesi Vicari - 2022 - 2021

Avis Viniou

Le Verdicchio dei Castelli di Jesi de la maison Vicari, dans sa cuvée 2022 millésimée 2021, incarne parfaitement le style frais et élégant de ce grand blanc italien. Issu du cépage autochtone Verdicchio, exclusivement cultivé dans la région des Marches, il séduit par sa robe pâle aux reflets verts et son bouquet intense mêlant des notes florales (aubépine, acacia), d’agrumes frais et, souvent, de subtiles touches d’amande. La bouche se révèle vive, tout en délicatesse, portée par une acidité rafraîchissante et une belle minéralité, typiques de ce terroir. Les vignerons de Vicari travaillent généralement une vinification en cuve inox, afin de préserver la pureté des arômes et l’expression franche du fruit ; le vin gagne souvent en complexité après quelques mois sur lies fines, sans élevage en bois afin d’en conserver tout le caractère cristallin.

La région des Marches, perchée entre mer Adriatique et Apennins, possède une histoire viticole ancienne et un terroir exceptionnel. Les sols y sont constitués d’argiles mêlées à du calcaire, offrant au Verdicchio sa structure et sa vivacité renommée. Le climat méditerranéen, tempéré par les influences maritimes, favorise une belle maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur aromatique. Les Castelli di Jesi, qui désignent les anciens villages fortifiés entourant la ville de Jesi, sont au cœur de cette appellation et représentent l’excellence de la production locale, reconnue depuis le Moyen Âge.

Ce vin sec et tendu s’accorde merveilleusement avec les produits de la mer, en particulier les coquillages (palourdes farcies, moules à la marinara), les poissons grillés ou en carpaccio, et les entrées à base de légumes printaniers. Pour une alliance régionale, essayez-le avec des olives ascolane ou un risotto aux fruits de mer. Il accompagnera également des fromages frais et délicats, comme une ricotta ou un chèvre jeune.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes subtils, servez ce Verdicchio entre 8 et 10°C, dans des verres adaptés aux vins blancs. Dégustez-le jeune pour son éclat, mais n’hésitez pas à patienter un à deux ans afin d’en savourer toute la complexité.