Vins Verdicchio di Matelica Bisci - 2016

Avis Viniou

Le Verdicchio di Matelica DOC 2016 du domaine Bisci incarne parfaitement la personnalité unique de ce cépage emblématique des Marches, le verdicchio. Issu d’un terroir situé en altitude, au cœur de l’Appennin, ce vin blanc sec tire avantage d’un sol argilo-calcaire et d’un microclimat continental. Les vendanges, réalisées généralement à la main pour préserver la délicatesse du fruit, précèdent une vinification en cuves inox, technique qui permet de conserver la fraîcheur, l’éclat aromatique et la pureté minérale du verdicchio. Ce millésime 2016 offre des arômes délicats de fleurs blanches, d’amande fraîche, de pomme verte et une touche d’agrumes. En bouche, la tension minérale, l’équilibre entre vivacité et légère rondeur, ainsi que la persistance saline signent un vin d’une belle élégance et d’un vrai potentiel de garde.

La région des Marches, et plus précisément l’aire de Matelica, bénéficie d’un climat plus frais et tempéré que la proche zone côtière de Jesi. Cela confère aux vins une structure plus marquée et une expression aromatique plus profonde. Le sol de Matelica, majoritairement calcaire, favorise la minéralité et la complexité, tandis que l’altitude et l’amplitude thermique entre le jour et la nuit préservent l’acidité naturelle et la fraîcheur. Historiquement, le verdicchio fait partie des cépages blancs italiens les plus nobles, cultivé ici depuis des siècles.

Le Verdicchio di Matelica brille à l’apéritif, mais il sera parfaitement mis en valeur sur des fruits de mer, des crustacés ou des poissons grillés. En association régionale, essayez-le sur une “vincisgrassi” (lasagne des Marches) à la crème de poisson ou une friture légère de calamars. Il accompagne aussi à merveille les fromages à pâte molle peu affinés et des risotti aux légumes de saison.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 8-10°C. Cette température révélera toute la finesse aromatique de ce verdicchio, ses nuances minérales et sa finale légèrement amandée. N’hésitez pas à le carafer brièvement pour libérer davantage ses arômes après quelques années de garde.