La cuvée Contado Riserva 2019 du domaine Di Majo Norante est un vin rouge sec issu principalement du cépage autochtone Aglianico, une variété emblématique du sud de l’Italie réputée pour sa structure et son potentiel de garde. Ce millésime 2019 se distingue par une belle intensité aromatique, mariant des notes de fruits noirs, de cerise griotte, d’épices douces, de cuir et une touche balsamique, grâce à un élevage soigneux en fûts de chêne. La vinification respecte la tradition tout en intégrant une approche moderne, permettant d’allier richesse tannique et élégance.
Le domaine Di Majo Norante est situé dans la région peu connue mais prometteuse du Molise, entre les Apennins et la mer Adriatique. Cette région, souvent éclipsée par ses voisines, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, avec des étés chauds et des brises marines qui favorisent une bonne maturité des raisins tout en conservant de la fraîcheur. Les sols, composés principalement d’argile et de calcaire, apportent minéralité et équilibre aux vins. Le Molise possède une histoire viticole ancienne, où l’Aglianico a trouvé un terroir d’expression unique, donnant des crus de caractère, raffinés, mais encore confidentiels sur la scène internationale.
Pour le Contado Riserva, je recommande des accords généreux et relevés. Il accompagnera parfaitement une belle pièce de viande rouge grillée ou rôtie, un agneau à la méditerranéenne, un ragoût de sanglier, ou des plats mijotés comme l’osso buco. Du côté régional, son intensité s’accorde merveilleusement avec les spécialités italiennes comme les pâtes à la sauce ragù, les lasagnes ou encore les fromages affinés type pecorino.
Pour tirer pleinement parti de sa complexité aromatique et de sa structure, je vous conseille de le servir à une température de 16 à 18°C, après une éventuelle aération en carafe d’une heure. Ce vin pourra également dévoiler de beaux atouts après quelques années de garde supplémentaires en cave.
