Vins Barbaresco Ricossa - 2019

Avis Viniou

Le Barbaresco Ricossa 2019 est un vin rouge sec issu exclusivement du cépage Nebbiolo, cépage emblématique du Piémont. Provenant de l’appellation prestigieuse Barbaresco DOC, le millésime 2019 bénéficie d’une année équilibrée, conjuguant maturité optimale et acidité structurante. Le Nebbiolo, particulièrement expressif dans ce terroir, est cultivé sur des sols marneux et calcaires, qui confèrent au vin finesse et élégance. Traditionnellement, la vinification prévoit une fermentation prolongée et un élevage en fûts de chêne, qui polissent les tanins tout en préservant l’éclat du fruit et la complexité aromatique.

Le Piémont, situé au nord-ouest de l’Italie, est une région réputée pour ses microclimats favorables au Nebbiolo. Les collines du Barbaresco bénéficient d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds, créant des conditions idéales pour des maturités lentes et complètes. L’histoire viticole du Barbaresco, reconnue en DOC dès 1966, s’est forgée sur l’excellence de ses terroirs et la méticulosité de ses vignerons. Le sol marno-calcaire de la région, ainsi que son exposition privilégiée, permettent d’exprimer toute la richesse aromatique du Nebbiolo, associant notes de fruits rouges, nuances florales de rose séchée et touches épicées.

Pour sublimer ce Barbaresco, privilégiez des accords gastronomiques raffinés : il accompagnera idéalement un risotto aux cèpes, un agneau rôti ou encore une polenta crémeuse agrémentée de fromages affinés de la région. Les plats piémontais comme la tajarin al tartufo (pâtes fraîches à la truffe) ou le brasato al Barolo trouvent également de beaux échos dans la structure et la gourmandise du vin.

Avant de servir, il est recommandé de laisser le Barbaresco Ricossa 2019 s’aérer une heure en carafe afin d’ouvrir toute sa palette aromatique. Servez-le à une température idéale comprise entre 16 et 18°C pour apprécier toute sa finesse tannique et la persistance de ses saveurs. Ce vin possède aussi un beau potentiel de garde si vous souhaitez l’oublier quelques années en cave.